甘肃中川牡丹研究所秉承“科技为先导、创新为动力、服务为宗旨”的理念，研究重点主要有：紫斑牡丹新品种选育、紫斑牡丹种苗繁育新技术、油用牡丹规范化栽培技术、牡丹医药和保健新产品研发。公司研发的牡丹食用油获国家发明专利---新冷榨技术进行提取和配置，使西北雪域高原生产的牡丹食用油中不饱和脂肪酸含量高达92％，其中ａ－亚麻酸含量高达49％，成为目前世界上最安全、无毒、无污染，对人体健康十分有益的纯天然绿色有机食品。更因是我国独有植物，原生物种，被誉为新资源食品中真正的“中国食用油”,属国际首创技术和产品。

瑞典研究人员对1914～1948年出生的3.2万名女性进行了长期跟踪调查，分析了她们的饮食习惯和健康状况等。结果发现，如果平均每天摄入“欧米伽-3”多元不饱和脂肪酸0.21克以上，罹患风湿性关节炎的风险最多可降低52%。

欧米伽-3多元不饱和脂肪酸的学名叫做Ω－3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸。欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸，EPA和DHA。前者存在于牡丹籽油等食品中，后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中。人体不能合成欧米伽-3多元不饱和脂肪酸，特别是α-亚麻酸，必需从牡丹籽油等食物中直接摄取，并且α-亚麻酸还是一种在人体内可部分转化为DHA和EPA的脂肪酸，牡丹籽油是世上能够直接补充人体欧米伽-3多元不饱和脂肪酸比较稀缺的重要食品之一。

随着人们生活质量不断提高，对营养学、健康食品的研究越来越深入，大多数营养食品都提到欧米伽-3系列多元不饱和脂肪酸。加拿大政府最近向25-49岁的国民建议每日应服用1．5克的欧米伽-3，特别强调欧米伽-3多元不饱和脂肪酸是对维持身体健康、正常发育的必须营养品。美国卫生营养部门已同意每日对欧米伽-3的吸取量应增加至3克。世界卫生组织（WHO）最近建议成年人欧米伽3每天吸收的量应增加至高于现在所吸收的量。欧米伽-3并不能在体内储存。所以，必须每天补充。EPA补充品已被英国卫生部门认定为提供EPA的良好源泉。

加拿大纽芬兰及拉布拉多省政府渔业及水产部提供的资料显示，欧米伽-3之所以有利健康是在于能降低血清中的三酸甘油脂和胆固醇，是人类正常发育所必要的。它又能在预防和治疗高血压、关节炎、炎症、自身免疫症、糖尿病、乳癌、前列腺癌上担当重要角色。

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